Le Menu de réveillon du 31 décembre à Hendaye au CHANTIER

Menu St Sylvestre 2017

                   70,00€ (hors boissons)

 

Amuses-bouche

 

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Raviole de foie-gras de canard rôti, artichauts et champignons des bois

 

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Coquilles Saint-Jacques fraîches dorées et Langoustines

Crémeux de butternut et jus safrané

 

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Pomme de Ris de Veau poêlée au beurre mousseux

Cromesquis au Mont d’Or et pomme fondante à la truffe

 

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Déclinaison de chocolat Grand Cru, émulsion et glace coco

 

OU

 

L’Omelette Norvégienne sur son 31

 

 

http://www.lesfourchettesdeclaire.com/restaurant-hendaye/le-chantier.html

 

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